土豆擦丝，用盐、味精、黑胡椒拌匀。
热油，土豆丝摆成一圈中间就出鸡蛋位置，打一个鸡蛋。
把蛋黄搅开，用锅铲把土豆丝压平。
成型后，翻面。
出锅
土豆丝加入盐后容易出水，把水倒掉，尽量保证土豆丝无水，不然不易成型。
