夏季不愿意吃饭，更不想做饭时，想起今天藏在冰箱深处的酸辣豆大罐子，呵呵，胃口就有了
选择新鲜的、细的豇豆，去掉两头，洗净晒2~3小时，彻底除掉生水。
豇豆切成自己喜欢的长度，放盐，手揉搓逐一沾盐粒后，静置15分钟，老姜切丝，辣椒切小段，蒜切成米粒。
罐洗净，锅内烧开水，将罐煮三分钟(内外)，控水后，将豇豆与所有用料搅拌均匀，装罐，加凉白开水至满罐，加一层保鲜膜封口，再扣盖密封。
1、酸辣豆是开胃小菜，也适合做配菜。
2、制做过程中，一定防油，防生水。
3、腌制15天后，可食。
4、吃的时候，用干净的无水、无油的筷子取出。