阿胶糕的配方很多，这个是最适合自己的！广东人的我喜欢用客家黑糯米酒！！因为黑糯米酒本来就有甜度，所以这个方子减了糖！这次只用了50g黄冰糖
东阿阿胶250g
敲碎。
打粉
用糯米酒泡24小时(泡48小时会更好)
慢火熬煮至挂旗
看状态
依次加入核桃仁
加入去核红枣
加入枸杞
最后加黑芝麻(全程用最小火)
搅拌均匀(这个时候会非常难搅得动)
放入模具，压平
挂丝效果棒棒哒
冷却后切块
一条条切好的阿胶
切片(建议买个切刀，真的很好用)
切好的阿胶片，建议用糯米纸包裹起来，再装自封袋(或者抽真空)保存
又香又脆
颜值爆表
非常好吃，又滋补
1.关于糖，我觉得100g已经够甜了，因为客家黑糯米酒，红枣，枸杞这些本身就自带甜味，试过只放50g的糖也OK，每个人接受甜度都不一样，建议可以在100-150g之间做调整！
2.关于挂旗，一定要耐心熬煮至大挂旗，不然整个阿胶糕会偏软，很难切片！！！
3.加入核桃仁，红枣，枸杞，黑芝麻时全程要用最小火，黑芝麻一定一定是最后放，太难搅拌了！！
4.关于酒，不太喜欢即墨酒的味道，所以没用，客家酒有两种：黄酒(白糯米酿造的)和黑糯米酒，相比之下更喜欢黑糯米酒，黑糯米酒比黄酒甜一些，酒味淡一些！！
5.关于阿胶，试过其他很多种阿胶，味道最好当属东阿阿胶，也难怪卖得这么贵！！性价比高的，可以用福牌。其它品牌就不评论了！给自己吃的，适合自己就好！！