越南牛肉粉pho

越南牛肉粉pho的做法步骤

1. 第1步.

   姜，干香料们，带骨牛肉煮清高汤，香料下锅前先焙出香味，姜去皮拍散，加盐和鱼露调味

2. 第2步.

   1.5-2小时后加一只鸡再煮两小时

3. 第3步.

   在这期间准备洋葱和新鲜香料，洋葱切丝，香料洗干净切碎，青柠切角

4. 第4步.

   小洋葱头整个去皮，用擀面杖稍微敲散，下锅继续煮半小时

5. 第5步.

   调整咸味和鱼露鲜味至适口，高汤完成

6. 第6步.

   牛肉切片，汤里的牛肉也可以捞出来切了

7. 第7步.

   米粉煮熟沥水盛入碗中

8. 第8步.

   碗里码牛肉片，浇滚烫的高汤。吃不来生滚的可以提前在高汤里烫熟

9. 第9步.

   继续码料，之前切好的香料和洋葱都加进去，生豆芽和青柠看个人喜好加