之前住的公寓附近有一家中国餐馆 口味繁杂 其中有一道东北酱大骨 味道朴实 但每次吃到都很满足 正好冰箱里有排骨 就小小发挥了一下
排骨解冻切小块，冷水下锅，加花椒粒煮开。漏勺捞起，洗净血沫。
排骨放入铸铁锅中，加姜片、葱段、八角、香叶、十三香。
放入料酒、冰糖、老抽、生抽和黄豆酱。
锅中加热水没过排骨，大火煮开，中小火焖煮1小时。中途尝咸淡酌量加盐。
开锅盖中大火收汁，出锅装盘。
*排骨是在Costco买的，已经切成长条了，解冻后顺着骨头稍微改个刀就行，非常方便。
*水要放足，中途不时查看以防干锅。
*因为放了酱油和黄豆酱，所以最后尝咸淡再酌量放盐。
*家里有高压锅的压一下应该更快。