第一步：将四季豆洗干净，切成小段，放入沸水中煮4分钟。
第二步：捞出四季豆，过冷河。把猪肉切片，剁成豆碎。放入盐、糖、生粉、胡椒粉、酱油、红米酒、花生油调味。
第三步：把肉碎炒熟，盛出。再炒四季豆，放入糖和盐调味，再把肉猪放入锅中翻炒一下，加入少许蚝油即可出锅。
要点：四季豆要切段，而且不要太长。炒之前必须先“飞水”，4分钟是推荐的时间，能保证四季豆熟透而不过火。如果没煮熟，吃用后会中毒。蔬菜与肉一起炒，要先把肉炒好盛出，再去炒蔬菜，过程中需要洗锅。
