进入夏季，天气炎热胃口差，很多小伙伴都会食欲下降，这个时候咱们就可以做一些清淡，又开胃的家常菜来帮助打开食欲，比如说肉末蒜台就是一个很不错的选择，这道菜它还有另外一个名字，也叫“苍蝇头” ，虽然名字听着难听，但却是一道超级下饭的家常菜，专治夏天没胃口。天热就馋这道菜，做法简单，开胃又下饭，小伙伴们学会了做来吃。保准能吃两碗饭。
把猪肉去皮，切成块放入绞肉机中打成肉末，或者直接剁成肉末，倒入生抽，耗油，料酒一起抓匀腌10分钟。
把蒜苔洗，小米椒都洗干净，切成小断。
热锅下油，放生姜，大蒜煸香，再倒入肉末翻炒上色。铲到锅的一边。
再次淋入食用油，先放小米椒炒几下，再倒入蒜苔，加食盐一起翻炒断生。
把蒜苔和肉末一起混合翻炒均匀，再炒几下就可以出锅啦，下饭开胃菜。
快！给我一大碗饭！
1、 肉末加生抽，耗油，料酒一起腌，既入味又去腥 。
2、 可以在肉末里加入一些老抽，颜色更深，看着更有食欲。