空心菜梗切圈（厚度≤4毫米） 越老的部分需要切得越薄
辣椒切圈 辣椒我选用的二荆条辣椒，也可根据自己的喜好换成其他辣椒 喜辣的就选辣度高的辣椒，不喜辣的选辣度低的辣椒
锅中倒油，油热倒入辣椒
1、辣椒炒出辣味，倒入切好的空心菜梗(不喜辣的可以将空心菜梗和辣椒一起倒进去炒) 2、炒至空心菜梗变色后再炒30-50秒，加入盐和少许鸡精，翻炒均匀
起锅装盘即可
1、个人觉得稍微辣一些更好吃，更下饭
2、需要注意的是：越老的空心菜梗需要切得越薄，炒制的时间也要比平时炒空心菜长些
3、该菜谱用的是炒空心菜时剩下的偏硬的空心菜梗
4、发挥自己的想象，空心菜梗也可以和玉米粒炒、鸡肉碎芽菜碎青椒碎什么得一起炒
5、用量根据自己剩的空心菜梗决定吧。我用的是一把空心菜梗的量，估计20-30根的样子，辣椒用了3根，个人感觉辣椒偏少了