爆香小龙虾

爆香小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾买回来不立刻吃需要冰块放在桶里，中午买的到晚上应该都没问题，要更换冰块，化成水估计就挂了。 小龙虾用刷子一个一个刷干净，主要是虾头和虾腿那儿很多泥巴的，刷干净后拿剪头把每个龙虾头剪去三分之一，不喜欢吃头膏可以多剪一点，虾钳子也可以剪，看个人习惯；剪去虾头要拔去虾线，虾尾分成三瓣，抓住中间那一瓣左右一拧，虾线就整条出来了。

2. 第2步.

   蒜头一整个切碎，起锅烧油，油看个人习惯，我放了也不算少，这样烧蒜头会香一点

3. 第3步.

   蒜头烧香，放姜片和青椒，翻炒两下然后倒一点生抽+一点老抽，然后倒一点啤酒，放入桂皮八角

4. 第4步.

   放小龙虾，然后倒一整瓶啤酒，煮几分钟，反正下面的红了就翻炒，这期间可以放豆瓣酱，生抽蚝油等，在小龙虾都红得差不多了可以尝尝味道，不够味道就继续放酱油和蚝油，豆瓣酱我当时放了大概三勺半，也不算少，但是小龙虾汁水要咸一点才够味道的，因为吃的就是那个酱汁的味道，这期间啤酒少了就继续加，因为我的火开比较大，两瓶啤酒会不太够，三瓶我也能用完。

5. 第5步.

   小龙虾我大概中火以上煮了20分钟左右，因为我怕有不熟不干净所以会煮久一点🤓，20分钟虾肉感觉也还好，不会太老

6. 第6步.

   差不多ok就加香菜葱段翻炒大半分钟到一分钟的样子，不怕香菜味道冲可以多加。

7. 第7步.

   开吃啦