格格版:千叶纹原味古早蛋糕

格格版:千叶纹原味古早蛋糕的做法
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格格版:千叶纹原味古早蛋糕的做法说明

刚出炉的千叶纹原味古早蛋糕,完美不开裂!14寸深烤盘,敲14个蛋,根据自己的烤盘大小自行减量。

格格版:千叶纹原味古早蛋糕的食材和调料

蛋黄14个
蛋白14个
低筋面粉215克
细砂糖170克
牛奶170克
玉米150克
6克

格格版:千叶纹原味古早蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.格格版:千叶纹原味古早蛋糕的做法步骤 第1步

    水浴法(烤盘里加凉水)上下火150度70分钟,根据自己的烤箱调整。

  2. 第2步.格格版:千叶纹原味古早蛋糕的做法步骤 第2步

    打发蛋白用中速即可,低速打发泡沫丰富,不易消泡。

  3. 第3步.格格版:千叶纹原味古早蛋糕的做法步骤 第3步

    出炉不可倒扣,撕开周围油纸,平放在凉网上放凉

  4. 第4步.格格版:千叶纹原味古早蛋糕的做法步骤 第4步

    出炉完美不开裂

  5. 第5步.格格版:千叶纹原味古早蛋糕的做法步骤 第5步

    侧面爬高不错

  6. 第6步.格格版:千叶纹原味古早蛋糕的做法步骤 第6步

    美美哒

  7. 第7步.格格版:千叶纹原味古早蛋糕的做法步骤 第7步

    够Q够弹,使劲捏

小贴士

水要加满烤盘,放凉水,水多有助于蛋糕爬高,也可有效防止开裂。20-30分钟上色后蒙锡纸
翻拌时注意手法,不可画圈。

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