刀工及原料成形 头粗丝 二粗丝 细丝 银针丝

刀工及原料成形 头粗丝 二粗丝 细丝 银针丝的做法步骤

1. 第1步.

   白萝卜先加工成10厘米长的长方块。

2. 第2步.

   二粗丝：长方块白萝卜切0.3厘米厚的片，再切0.3厘米粗的丝。 头粗丝：长方块白萝卜切0.4厘米厚的片，再切0.4厘米粗的丝。

3. 第3步.

   细丝：长方块白萝卜切0.2厘米厚的片，再切0.2厘米粗的丝。

4. 第4步.

   银针丝：长方块白萝卜切0.1厘米厚的片，再跳切0.1厘米粗的丝。

5. 第5步.

   银针丝

6. 第6步.

   银针丝

7. 第7步.

   银针丝