清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼一条，去鳞去内脏，清洗干净，去除里面黑膜和血水。

2. 第2步.

   背部划刀，加盐10克，料酒2大汤勺，姜丝腌制30分钟。

3. 第3步.

   姜丝垫底，码放鲈鱼，葱丝姜丝铺一层在上面。

4. 第4步.

   进蒸箱100℃蒸十分钟，关火后继续闷五分钟。

5. 第5步.

   调汁：生抽、老抽5：1，白胡椒粉少许，葱花少许。

6. 第6步.

   蒸好的鱼低汤倒掉，淋上调味汁。香菜爱好者可加香菜少许。

7. 第7步.

   热油，花椒爆香，捞出花椒，油浇在鱼上。

8. 第8步.

   完成。

9. 第9步.

   闻着清香的茉莉花，吃着鲜甜的蒸鲈鱼，在来一壶雀舌。美好的中午。