爆浆卷儿

爆浆卷儿的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉自然解冻后，用刀片刀切“蝴蝶双飞片”

2. 第2步.

   蝴蝶片上研磨盐与黑胡椒碎，放尽量多的芝士碎，卷成卷儿

3. 第3步.

   然后浆卷好的卷儿用保鲜膜包紧实，放冰箱里冷冻十分钟。

4. 第4步.

   冷冻十分钟

5. 第5步.

   此时准备干湿粉：面粉120g＋玉米淀粉60g＋胡椒粉6g＋小苏打3g，拌均匀后，分出来三分之一另放一个扩口碗里，余下的三分之二里，＋一个鸡蛋＋150g水，搅拌成糊状。

6. 第6步.

   准备好，锅里烧油

7. 第7步.

   取出肉卷儿，先挂糊，再滚干粉，放油锅里炸，至六成熟，然后一起大火收口，上色

8. 第8步.

   装盘即可