日式咸面包

日式咸面包的做法
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日式咸面包的做法说明

淡淡的咸味,柔软的面包,吃到嘴里非常轻盈。

日式咸面包的食材和调料

高筋面粉180克
低筋面粉60克
鸡蛋50克
牛奶110克
2克
鲜酵母9克
奶粉15克
黄油15克
抹面用黄油10克

日式咸面包的做法步骤

  1. 第1步.日式咸面包的做法步骤 第1步

    将面粉,奶粉,鲜酵母,糖 鸡蛋,牛奶倒入厨师机里;

  2. 第2步.日式咸面包的做法步骤 第2步

    搅拌起筋,加入盐;

  3. 第3步.日式咸面包的做法步骤 第3步

    搅拌至厚膜,加入黄油

  4. 第4步.日式咸面包的做法步骤 第4步

    揉至九成筋度即可;

  5. 第5步.日式咸面包的做法步骤 第5步

    收紧面团,醒十分钟;

  6. 第6步.日式咸面包的做法步骤 第6步

    分割成45克左右一个的面团;

  7. 第7步.日式咸面包的做法步骤 第7步

    收紧,发酵20分钟;

  8. 第8步.日式咸面包的做法步骤 第8步

    搓成圆锥形;

  9. 第9步.日式咸面包的做法步骤 第9步

    用擀面杖擀成长条;

  10. 第10步.日式咸面包的做法步骤 第10步

    抹上黄油;

  11. 第11步.日式咸面包的做法步骤 第11步

    卷成圆柱形即可;

  12. 第12步.日式咸面包的做法步骤 第12步

    放烤盘中,发酵20分钟;

  13. 第13步.日式咸面包的做法步骤 第13步

    烤箱预热,180度,20分钟;

  14. 第14步.日式咸面包的做法步骤 第14步

    香喷喷的日式咸面包出炉了。

小贴士

1.我配方就用的是鲜酵母,如果换成干酵母,配方量除以3即可
2.此面团含水量比较高,如果觉得沾手,可以适量用点手粉

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