吃了就停不下的孜然素肉

吃了就停不下的孜然素肉的做法步骤

1. 第1步.

   第一步 想做多少拿多少素肉出来，常温水泡20分钟。软了之后拿手捏一捏，会出很多乳白色的豆腐味重的水，将其倒掉，反复过水揉搓3遍。

2. 第2步.

   冷水没过素鸡翅，开中火煮10分钟，会有很大的豆味跑出来。煮好后捞出凉水冲洗2遍。小心不要烫到。这两步是去掉豆子味的关键，否则后期会发苦，不好吃……我失败过……

3. 第3步.

   将去掉豆腥味的素鸡翅控干水分，不着急的话控一下午，主要是要过油，水分太多容易溅出来。

4. 第4步.

   锅内放一点油，不粘锅就行。将素鸡翅分次油煎，煎到有一点焦黄盛出备用。这一步影响后面的口感，越干越有较劲，自己按喜好掌握哈。

5. 第5步.

   将煎好的素鸡翅放在锅中，加蚝油（提味），加老抽（上色），加盐、糖（调味），加大量的孜然粉（一定要多，好吃的关键在这里，大概小半碗那么多，每一块素鸡翅都要裹上孜然的程度），加适量的辣椒粉（根据自己口味）。翻拌均匀，加一碗水防止糊底。盖锅盖让其入味。大概10分钟。看着点，注意翻拌别糊了。 要按顺序放哈，这样不会过咸，先放盐再放生抽有可能会咸了！

6. 第6步.

   最最出味道的一步，不是准备了2份孜然粉和辣椒粉嘛，另取一只锅，放多一点油，凉油下八角➡️辣椒粉➡️孜然粉➡️芝麻。小火熬出香味，趁着最热的时候浇到卤好的素鸡上，快速翻拌。你会看到出了一层油膜一样。好吃的关键呀！

7. 第7步.

   做好后放凉装冰箱！夹烧饼或者当零食！ 简直完美！

8. 第8步.

   第一次写菜谱，尽量详细了，不清楚欢迎问我哈！我是七喜麻麻～七喜是我的猫！嘻嘻！