家常大锅菜

家常大锅菜的做法步骤

1. 第1步.

   土豆、茄子切滚刀块，（块要稍微大点，要不就炖没了）豆角切段，西红柿切丁，葱切段备用

2. 第2步.

   排骨冷水下锅，加两片姜，适量料酒，大火烧开去掉血水，乘出备用

3. 第3步.

   准备一个炒锅，一个熬菜的大锅。炒锅烧热放平时炒菜两倍食用油（视蔬菜量增减），热锅凉油下排骨，下姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，翻炒上色。 下西红柿丁，炒至西红柿变成汤汁。

4. 第4步.

   将炒锅中的排骨带汤倒入大锅，加土豆，豆角，茄子，适量热水（快没过菜），适量盐，大火烧开转小火，熬半小时左右，注意水量

5. 第5步.

   关火后下香菜丁，淋两圈香油，搅拌均匀，开吃啦～