双黄蛋雪糕

双黄蛋雪糕的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶、淡奶油A、糖、奶粉、玉米淀粉放入雪平锅内，搅拌均匀。

2. 第2步.

   开小火加热并不停搅拌，加热至奶糊粘稠，划过锅壁，会有挂壁痕迹，即可关火。

3. 第3步.

   取2-3个完全解冻的咸鸭蛋黄用微波炉中火叮1分钟，熟了就可以。

4. 第4步.

   熟咸鸭蛋黄加入75g之前煮好的雪糕糊

5. 第5步.

   用料理棒搅打至细滑。

6. 第6步.

   将淡奶油B加入8g细糖，打至6-7分发，就是出现纹路，但还可以流动的状态即可。

7. 第7步.

   加入20g打发的淡奶油，搅拌均匀。咸蛋黄雪糕糊完成。

8. 第8步.

   将原味雪糕糊过筛

9. 第9步.

   这里我们用到的是法焙客双排经典硅胶雪糕模FB57313和俄罗斯花嘴FB51510，大小完美匹配，简直是手残党的福音！

10. 第10步.

    将两个俄罗斯花嘴放入硅胶雪糕模中，为防止花嘴移动，可以用不锈钢刮刀压住。先在花嘴外倒入原味雪糕糊。

11. 第11步.

    然后将咸蛋黄雪糕糊用裱花袋挤入两个固定好的花嘴中。

12. 第12步.

    如图，取掉花嘴

13. 第13步.

    现在就可以看到完美的双黄蛋造型啦。再同样步骤完成另一个。

14. 第14步.

    最后插入冰棍棒。盖上硅胶盖，放入冰箱冷冻4小时以上。

15. 第15步.

    冻好后脱模。正反两面都是完美的双黄蛋造型哦！

16. 第16步.

    网红雪糕轻松get，快来试试吧~