紫米等粗粮如果直接食用的话，口感并不招人喜欢。但一旦做起甜品来，却能够增加香糯的口感，并减少甜点的腻味。今天和大家分享的是一道利用紫米和鸡蛋做的粗粮布丁，口感层次丰富，奶香夹杂着米香和蛋香，怎么吃都不觉得过于甜腻。而且跟普通布丁不同的是，它具有一定的饱腹感，既可以作为加餐，冰箱冷藏过后风味更佳，做夏日小甜品绝对受欢迎！
把300g纯牛奶和50g清水混合。
再加入20g细砂糖和100g煮熟的紫米饭。 紫米也可以用黑米等代替。糖请根据宝宝年龄和个人口味调整。
煮开后转小火，不断搅拌，避免糊锅。
熬煮至浓稠的状态。
放凉备用。
等彻底凉透后，加入4个蛋黄，充分拌匀。
倒入模具中，8~9分满即可。
用锡纸将开口包紧。
冷水上锅，水开后转中小火，继续蒸20~25分钟。
看到表面完全凝固，就代表蒸好咯~