川味冷吃牛肉

川味冷吃牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   第一步洗肉，5分钟/50度/速4.5。（T6用户可以用“清洗”模式中的“普通残留”洗肉）洗干净的肉，切成条，拿到开水里煮2分钟，就是我们传统的绰水，这个可以在普通的炒锅里进行，也可以用小美，记得是开水下锅，2分钟就好了，捞出来在旁边沥干水分，盛盘备用。

2. 第2步.

   把锅清洗干净后，加入葱，姜，蒜，设置5秒/速5.5

3. 第3步.

   切碎的葱姜蒜末，用刮刀棒弄到锅底

4. 第4步.

   加入色拉油，花椒粒，我用的是青花椒，设置5分钟/120度/反转小勺爆香

5. 第5步.

   这是爆香后的照片，特别香

6. 第6步.

   加入之前绰水过的牛肉

7. 第7步.

   加入料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，辣椒面，五香粉，设置20分钟/V/反转小勺

8. 第8步.

   20分钟以后的样子

9. 第9步.

   加入干辣椒，用剪刀剪成小块，白芝麻，我这次忘记放了，你们要记得放哦，很香。设置10分钟/V/反转小勺

10. 第10步.

    出锅～

11. 第11步.

    超级好吃😋