nono甜事的贝果

nono甜事的贝果的做法步骤

1. 第1步.

   主面团材料准备好 酵母同盐和糖分开放入粉中

2. 第2步.

   夏天加入冰水搅拌

3. 第3步.

   揉搓面团至初级拓展阶段

4. 第4步.

   将面团滚圆 均分为四份 松弛10min

5. 第5步.

   将面团按扁排气 擀成牛舌状

6. 第6步.

   整形为长方形 压扁底边

7. 第7步.

   自上而下按压卷起

8. 第8步.

   捏紧收口

9. 第9步.

   滚匀

10. 第10步.

    松弛5min

11. 第11步.

    将面团搓长至20min 将一侧压扁 抻长 将另一侧卷起

12. 第12步.

    抱住端口

13. 第13步.

    捏紧收口

14. 第14步.

    封口收至下方

15. 第15步.

    发酵至1.5倍大

16. 第16步.

    面团发酵时准备糖水 1000g水 50g糖 煮沸

17. 第17步.

    煮贝果 正反面各煮30s

18. 第18步.

    烤箱200度日预热 贝果烤制20min

19. 第19步.

    出炉