麻辣回甜
泡香料（小茴香 香叶 八角 白芷 白寇 ）
准备配料（大葱段 生姜片 蒜 糖 ）
(正宗潜江龙虾炒法)
小龙虾清理后去头 去筋！
起锅烧油五成油温炸龙虾十秒捞出备用
起锅烧油放菜籽油色拉油生姜 小火炒一会把菜籽油香味炒出来，再放糖小火慢慢熬化炒出糖色后放香料，一般家庭版几种常用的就好了下锅炒香(香料提前水泡着）后放豆瓣酱辣妹子火锅底料炒红炒香，放炸好的小龙虾入个地味后放白酒去个腥，在倒入啤酒一瓶在加适量水大火烧开调个味转小火焖三分钟，然后在放大葱段蒜在尝一下在调个味，在焖五分钟出锅！喜欢麻的可以放花椒油！