五层五花肉 东坡肉
泡香料（桂皮 香叶 八角）
处理方法：五花肉大块下锅烧熟捞出切块
香料：桂皮 香叶 八角
配料：生姜 青菜芯 大红色素 青菜头部开十字
做法：先炒个糖色 炒化后小火烧至冒泡立刻放水进去拌好倒在碗里备用
1:锅中少油放生姜炒香 放五花肉烧至表面微黄后 放香料 炒一会 放干红椒几颗炒一会 放点白酒 炒挥发后加水 加生抽 鸡精 味精 胡椒粉 拌好后 加入炒好的糖色 尝味 拌匀后（星级酒店一版放大红色素上色）
色泽差不多了倒入高压锅中 上气小火6分钟
压好了以后 让气自然没了 看看色泽 不行在调一次色 锅中放水放青菜 盐 鸡精 味精 加食用油煮熟捞出 淋冷水备用
压好的肉下锅（此时酒店会放大红色素再次上色）大火烧开 小火收汁 收好大火勾芡出锅