闷热的天，没啥胃口，微微辣口的咖喱非常对胃。肉有了，再放上南瓜便可当饭吃了。喝完浓汤，汗如雨下，酣畅淋漓。“安逸”～～
鸡大腿去骨，切成一厘米见方备用。香草粉、蒜粉、盐、辣椒粉和鸡肉充分抓匀，腌制2小时以上。
南瓜去籽连皮切块，洋葱切滚刀块。
热锅放椰油。
炒放鸡肉（鸡皮部分朝下），洋葱放锅边焙出香气。
2分钟后放入南瓜翻炒均匀。
加水没过食材，不想喝汤的就少放水。
煮8分钟后放咖喱块。
再煮2分钟就OK
用椰油为这道菜增加了香气，也是其灵魂所在。咖喱有咸味，鸡肉也有盐，所以不用多放盐了。多放水可以喝汤，少放水，汁可以拌饭拌面。南瓜连皮放，如果用大南瓜选用老南瓜，南瓜后放才不会煮散。