鲜溜溜的芸豆蚬子面

鲜溜溜的芸豆蚬子面的做法步骤

1. 第1步.

   这是打卤面，下面介绍卤的做法。锅里放少量水，放入洗干净的新鲜蚬子，大火煮至蚬子全部开口立即关火，不要煮很久，否则肉老。将蚬子肉全部扒出来，煮蚬子的汤沥去杂质，备用。木耳泡发。

2. 第2步.

   芸豆洗净去筋，切小段。大葱切葱末爆锅用。

3. 第3步.

   锅内加油，加葱末爆锅，放入芸豆不停翻炒，至变色。加入木耳继续翻炒，多炒一会至芸豆八分熟，避免不熟吃了中毒。放入生抽和老抽，芸豆与木耳炒的差不多了锅内加水，需要多少加多少，再把刚才准备好的蚬子汤加进去，这是精华。盖上盖子煮沸，待芸豆熟透再放入蚬子肉，稍煮片刻倒入盐，水淀粉，不停翻搅使卤稍微粘稠，关火前放入鸡蛋液，再次煮沸即可关火。

4. 第4步.

   将卤浇在面条上，鲜美的芸豆蚬子面就完成啦。