家乡遍地荷塘，每次经过，都能闻到一股淡淡的荷花香。有的刚冒尖，有的伫立在群荷之上，有的则默默无闻互相依偎。因此，莲藕便成了一种拥有无限遐想的食材，而莲藕做成的菜肴更是在不自觉中成为了家乡的一道风景。
莲藕微甜而脆，能开胃清热、滋补养性，是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补药材。夏天进食莲藕，尤其能止渴生津、滋补脾胃。
而说起百合，人们首先想到的是美丽的百合花，一种让人神清气扬的花朵，纯洁又美好。作为蔬菜的百合具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌的功效。
胡萝卜作为拥有胡萝卜素的代表者，可以下气补中、利胸膈和肠胃、安五脏、增强食欲，就不用多介绍了。
三种食材配合在一起，不仅养胃、消暑，而且滋补养颜，如同风轻轻吹过荷塘与百合田，荷花、百合花的香气悄悄地吹过您的心田，令您在烦燥的夏天中感受到沁人心脾的清凉。
又或是，仿佛走进一片景色中，如此湖光山色！如此湖光三色！
首先准备好食材，百合要挑新鲜的。胡萝卜切片。
莲藕去皮，切成半圆。百合需把头尾切掉，外围的不要，留下里面新鲜的，掰成一瓣瓣。
热锅下油，爆香姜和蒜，先下胡萝卜翻炒一分钟。
接着倒入莲藕，和胡萝卜一起翻炒两分钟。放入适量的盐进行调味。翻炒均匀。
百合要在最后放进去翻炒。百合过热或过熟都会影响口感上的清脆度，因此在胡萝卜与莲藕都在九分熟的情况下倒入翻炒一分钟是最适宜不过的。
最后将切好的葱花放进去翻炒，一股葱香立即飘散开来。
一道简单又健康的素炒莲藕百合就做好了。莲藕的清甜，百合的清爽，胡萝卜的润色，都让炎热的夏天清凉不少，小小的葱花和莲藕百合浑然一体，远看真如一道湖光山色！又或是湖光三色！
1、莲藕具有淀粉，因此热锅下油时不妨多倒一点点，以防粘锅；
2、百合要在最后才放进去，翻炒个30秒即可。