光听这个名字就自带香气了有没有！
椰子鸡火锅早已开遍大江南北，现在也衍生出一些加入高端食材的椰子鸡吃法，在这里和大家分享的是最基础但也超级好吃的最道地的做法，在家中操作0难度。
唯一的讲究是选材，可能对于北方的小伙伴来讲，有一些食材就需要特意准备了（比如清远鸡、小青柑、沙姜），但是为了口味的正宗，还是极力推荐大家补齐原料的！
本文经我们海南的“土豆”同学点拨，所以口味绝对正宗，大家试试吧！
| 清远鸡（或者油脂较少的走地鸡） | 1只 |
| 椰子 | 2个 |
| 生姜 | 几片 |
| 红枣 | 1颗 |
| 枸杞 | 几颗 |
| 蘸料 | |
| 沙姜 | 3-4块 |
| 生抽 | 小半杯 |
| 小青柑 | 2个 |
| 白糖 | 1小匙 |
| 香菜 | 少许 |
| 其他涮料自选 | |
| 推荐可以有香菇、玉米、萝卜、马蹄、藕片这类能使汤汁保持清甜爽口的涮料 |
原料图
蘸料原料图
沙姜切碎（不用去皮，温水洗净表面沙土即可）、小米辣切圈、香菜切碎放入碗中，加入白糖
加入较多生抽，因为是一大家子人用的，所以可以多调一些，然后吃的时候用干净的小勺子盛到自己的小碟子里面蘸着就好
亮点在于用小青柑的酸酸的富有果香的汁水代替米醋，如果不好买可以用柠檬，或着用米醋也可以 “土豆”同学说我这样切半不好，籽会有明显的苦涩感，最好在前面且一个小口，直接挤出来汁就可以。 所以大家要注意呦~~
清远鸡切成小块，因为是涮不是煮，所以小块方便熟也不容易煮老
将两个椰子的椰汁倒出，混入等量的清水，椰肉取出切成条备用 大家可以根据自己的喜好选择老椰子还是嫩椰子，嫩椰子的椰汁要更充沛清甜，老椰子的椰肉更香浓致密 我不想选老椰子还有一个问题就是......砍椰子太费刀
将调好的椰汁加一部分至涮锅中（不用太多汤汁），放入底料如图
煮开后滤去表面的浮沫即可开动啦
不要一次加入太多鸡肉，防止煮老，看鸡肉切这样大小最好，更容易熟
蘸料可是必不可少的，学会了这个蘸料可以蘸everything，真是绝了
1，大家选清远鸡的时候可以选小一些的，如果买不到清远鸡可以买小一些的走地鸡，因为油脂较少，快涮还是比较适合的；
2，椰汁有一定的甜度，如果不加水会比较容易吃腻，所以掺水不是因为太抠门哦！