曾经在老乡家吃过一次和咸菜一起腌的苦菜，那个好吃让我一直忘不了，自己琢磨着也腌点，虽然没有完美还原，但是已经足够好吃。最最关键简单好做，还下火。
1、苦菜摘根洗净 2、开水汆烫30秒后关火泡一个小时 3、适量清水＋花椒、香叶、干辣椒、盐、糖煮沸晾凉 4、在3的水里倒白醋 5、苦菜沥干水分把调好的调料水没过苦菜 6、放冰箱里面一天后就可以吃了
盐稍稍多点，不然容易坏醋和糖看口味加就可以，我喜欢酸甜的就多放如果不怕苦，步骤二可以不用泡
