海南黑猪蛋黄排骨肉粽

海南黑猪蛋黄排骨肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉和排骨需要斩小块。提前一晚腌制放冰箱备用最好。生抽老抽糖盐五香粉耗油柱侯酱白胡椒粉白酒，放点生粉，最后加入蒜头香油。

2. 第2步.

   糯米提早泡两三个小时，泡糯米的时间煮粽子叶，煮透。糯米用蒜头油小火炒加入适量生抽调味调色，宁淡勿咸，因为肉里面的咸味还会渗透进糯米中。

3. 第3步.

   这个去年的图，没排骨。两张大叶子硬的梗放下面摆整齐，一勺五十克糯米打底，放一块五花肉一块排骨，再放一勺糯米，放蛋黄腊肠，再一勺糯米。底下压紧忘上折，要是叶子小就多加一张叶子垫底。调整尖角压出五个角再往下折。绑紧

4. 第4步.

   我家锅一次只能煮三十五条左右的大粽子，这些小的四角粽是电饭锅煮的嚯嚯。四角粽两张小粽叶可以包一个。先挑大叶子绑五角粽三十个用大锅饼干桶煮，剩的小叶子包四角粽，不好看的叶子垫底。

5. 第5步.

   这个是五角粽。一个七两左右。四角小粽子一个三四两左右。