一不小心买了一整袋的伯爵t65野性粉，然后就掉进这个面粉和烤箱的协调战中间。今天试验的是风炉烤中种法棍。
用了一段时间的粉，对这个面粉的体会主要是，成品初期外脆内软，组织晶莹，硬化速度快！第二天就可以变成凶器！！！
| 伯爵野性粉t65 | 300克 |
| 水 | 300克 |
| 酵母 | 1克 |
| 伯爵野性粉 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 9克 |
300克粉 300克水加入酵母1克混合均匀 室温发酵半小时 转入冷藏24小时
冷藏后的面团加入面包机，加入其他材料，混合均匀，不见干粉就好。 暂停，静置20分钟
静置后，开动机器，把面打到光滑。 然后倒木案板上基础醒发。 一小时后分割约250克一个
整形成椭圆 醒发半小时
整形成长条醒发1小时
转移到烤盘
划刀
风炉240度 蒸汽5秒 20分钟
成品
结果还是不够满意