小美版轻芝士蛋糕

小美版轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪、淡奶油、牛奶加入主锅，时间6秒，速度4.5，打细滑，没细滑可以用刮刀刮一下然后继续打几秒

2. 第2步.

   加入蛋黄，一个一个的加，每加一个4秒速度4.5混合

3. 第3步.

   加入过筛低粉和玉米粉，时间6秒，速度5，没均匀用刮刀刮一下

4. 第4步.

   主锅无水无油放入蝴蝶棒，主锅加50克糖，加入蛋白，时间1分10秒，速度3.5，打到图片状态就可以了，时间自由掌握，可以随时停下来观察

5. 第5步.

   烤箱160度预热，分几次混合蛋白和奶酪糊，注意手法，不能画圈，由下往上搅拌

6. 第6步.

   混合均匀的状态，浓稠

7. 第7步.

   倒入6寸模具

8. 第8步.

   我是活底，所以要围锡箔纸，固定模具不需要

9. 第9步.

   震2下

10. 第10步.

    水浴150度60-70分钟

11. 第11步.

    嫩得不得鸟，回缩一点很正常，冷藏之后太好吃了