香菇炒猪肉馅

香菇炒猪肉馅的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉烧皮刮干净洗净，加姜片3片和花椒几粒盐2克，下锅淹水煮水开20分钟，筷子能从猪皮叉入即可。捞出晾凉后切小粒。剩下的姜切末放肉丁上面。大葱，香菇切小粒备用。

2. 第2步.

   锅中放菜籽油50克，烧至8成热。

3. 第3步.

   放含姜末的肉丁下锅翻炒。

4. 第4步.

   中火炒至肉末水气干，出猪油了但肉丁不能发焦，开始调味。

5. 第5步.

   放入料酒，翻炒均匀

6. 第6步.

   放入老抽，翻炒均匀上色。

7. 第7步.

   放入生抽，继续翻炒。

8. 第8步.

   加入大葱粒

9. 第9步.

   放豆瓣酱，翻炒爆香。

10. 第10步.

    香菇粒下锅。

11. 第11步.

    不断翻炒，炒至香菇慢慢变软，颜色变暗。

12. 第12步.

    加入食盐3克（吃得淡些的可以先尝尝味道再决定放多少盐）

13. 第13步.

    放花椒面3克，炒匀。

14. 第14步.

    关火，加少量味精鸡精提鲜。

15. 第15步.

    最后撒一小把白芝麻和匀，起锅。

16. 第16步.

    的确很香，直接可以下饭吃了。放凉冷藏，准备第二天包包子。