
之前有发布一个版本,是调料直接连肉一起炖,这次是炒肉松时再放,步骤不一样,但是同样好吃,比之前的版本在关键点上更详细。
不要用冷冻后解冻的肉
肉切顺着纹理成小块(我比较喜欢短小的肉松丝)⚠️,放电压力锅,加八角香葱,再加清水没过肉,开启炖煮stew功能25分钟。
肉炖好后趁热用叉子顺着肉的纹理撕碎。⚠️这一步很关键,撕得越碎起绒越好。
撕碎的肉放进面包机,加入一大勺炖肉的汤⚠️,一勺油,一勺生抽,一勺老抽,适量的盐和糖。(所有量根据肉的量调整)
开启果酱功能,⚠️最后差20分钟结束时关闭机器,重新开启果酱功能,仍然在离20分钟结束时关机。(我的机器最后20分钟就是加热,为避免把肉松烤成肉干省掉这最后加热的20分钟)---时间要根据肉的量调整,肉少时不需要整个程序的时间。

用搅拌机打后更起蓉
1.要用新鲜肉,不要2用冷冻后解冻的肉
2.顺着纹理把肉切成小块
2.一定要撕碎,越碎越好
3.要加入煮肉的汤
4.每次都要省略最后20分钟的加热功能。