面包机肉松版本2

面包机肉松版本2的做法
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面包机肉松版本2的做法说明

之前有发布一个版本,是调料直接连肉一起炖,这次是炒肉松时再放,步骤不一样,但是同样好吃,比之前的版本在关键点上更详细。

不要用冷冻后解冻的肉

面包机肉松版本2的食材和调料

新鲜瘦肉(非冷冻)500-700克
八角1个
3根
生抽1茶匙
老抽1/2茶匙
1/8茶匙
6克
食用油20-30克

面包机肉松版本2的做法步骤

  1. 第1步.

    肉切顺着纹理成小块(我比较喜欢短小的肉松丝)⚠️,放电压力锅,加八角香葱,再加清水没过肉,开启炖煮stew功能25分钟。

  2. 第2步.

    肉炖好后趁热用叉子顺着肉的纹理撕碎。⚠️这一步很关键,撕得越碎起绒越好。

  3. 第3步.

    撕碎的肉放进面包机,加入一大勺炖肉的汤⚠️,一勺油,一勺生抽,一勺老抽,适量的盐和糖。(所有量根据肉的量调整)

  4. 第4步.

    开启果酱功能,⚠️最后差20分钟结束时关闭机器,重新开启果酱功能,仍然在离20分钟结束时关机。(我的机器最后20分钟就是加热,为避免把肉松烤成肉干省掉这最后加热的20分钟)---时间要根据肉的量调整,肉少时不需要整个程序的时间。

  5. 第5步.面包机肉松版本2的做法步骤 第5步

    用搅拌机打后更起蓉

小贴士

1.要用新鲜肉,不要2用冷冻后解冻的肉
2.顺着纹理把肉切成小块
2.一定要撕碎,越碎越好
3.要加入煮肉的汤
4.每次都要省略最后20分钟的加热功能。

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