这本书中我最最最喜欢的常备菜部分，我都要记录下来，下次都做。在冰箱中可保存5天左右。
芹菜去筋，芜青去皮。芹菜，胡萝卜，黄瓜，彩椒，芜青切成小块，小西红柿去蒂，全部放入密封容器里。
将A倒入小锅中，开火加热，煮沸后，趁热倒入容器里。略微冷却一会儿，盖上盖子，放入冰箱腌一晚上。
腌的时候可以放入自己喜欢的香料，蔬菜也可以切成条状，这样吃起来会更方便。这款腌菜可以放入土豆泥里，也可以切成碎末，和蛋黄酱一起做成特殊的酱料，制作腌菜，还可以加入莲藕(焯过水的)这类的根菜。
