一直很喜欢吃花甲，今天尝试自己做，可能是从小受我妈妈做菜坚持原味的影响，我不喜欢放太多调味料，喜欢吃食物本身的鲜味，这道新手菜，第一次做，我放的调料很简单，但是味道不错，重要的是容易做，所以分享给跟我一样喜欢吃又担心自己不会做的你们，真的很简单哦！
（本来是按部就班的拍照进行，结果一开始炒就忘了拍照，只能凑合着把文字补上了，炒好老公就开吃了，也没来得及拍照，这是过水后的照片，不是成品图）
买回来，放点水，让花甲在里面开心的玩一下，目的是把它里面的沙子都吐出来。时间起码要一个小时以上，我是上午买的，就一直放着，准备炒之前要冲洗多几次，洗干净，不要有沙子，不然很影响口感。
这一步呢，可有可无，主要看花甲吧，我因为担心自己买的花甲不新鲜，所以先煮开水把他们过了一遍，焯水的时候，水开放花甲，一开口就赶快捞起来，这是我过水后的成品。其实也可以不过水直接炒。
小辣椒，葱，蒜切好备用。用淀粉兑水做勾芡备用，把生抽，盐调好备用。
先把蒜，葱，小辣椒放进锅爆炒，然后倒入花甲，稍微翻炒一下，接着倒调好的酱汁，不要翻炒太久，因为花甲已经是熟的了，太熟就不好吃了。（没有拍图）