【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包

【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包的做法步骤

1. 第1步.

   一个40g左右的面团滚圆，保留10g调色，我用的红色和黄色，看下图

2. 第2步.

   黄色和红色是为了做花纹，随意揪一点，粘合在白色面团上

3. 第3步.

   擀开，直径13cm左右

4. 第4步.

   如图粘合三边

5. 第5步.

   尾巴处面团如图折叠

6. 第6步.

   擀开尾巴，长度6-7cm左右

7. 第7步.

   背部鱼鳍

8. 第8步.

   用大拇指和食指推捏出鱼鳍

9. 第9步.

   小鱼鳍4个水滴，然后用翻糖工具切出如图纹理，或者用刮板

10. 第10步.

    一边两个粘合

11. 第11步.

    白色面团加一点点色面团，约5g

12. 第12步.

    用吸管压出纹理

13. 第13步.

    粘合在金鱼头部，小白面团搓圆做眼珠

14. 第14步.

    翻糖工具做鱼鳞

15. 第15步.

    室温发酵至1.5倍大，蒸制

16. 第16步.

    出炉后，趁热用高度白酒+食用金粉刷在金鱼表面，高逼格