红烧鸡翅

红烧鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅中化冻洗净，用清水浸泡1小时去除血水。用葱，姜，洋葱，盐，料酒，生抽，糖，五香粉抓匀腌制1小时。

2. 第2步.

   腌好的鸡翅中用厨房用纸吸去水分。否则一会炒的时候会溅出油，容易烫伤。

3. 第3步.

   起锅烧油，加入白糖。最好用冰糖，我这是找不到冰糖了。

4. 第4步.

   小火不断搅拌糖，使糖完全融化，变成棕黄色，并且冒出较大的泡泡

5. 第5步.

   一定要小火不断搅拌，否则容易糊锅，糖也容易碳化，变成黑暗料理。

6. 第6步.

   炒好糖色后加入鸡翅，大火翻炒

7. 第7步.

   鸡翅翻炒均匀，加入料酒炒至变色

8. 第8步.

   加入清水，没过鸡翅

9. 第9步.

   加入生抽提鲜，老抽上色

10. 第10步.

    加入少许五香粉，盐

11. 第11步.

    开小火炖15分钟， 开盖大火收汁，加入鸡精，收至汤汁粘稠

12. 第12步.

    一道老少皆宜的红烧鸡翅就做好了。