我经常会买一种类似豆参的豆制品，只是它外表是扁扁的，跟油泡豆腐也不像，我们当地都叫它的：油豆干。我家孩子超喜欢吃的，宁可不吃肉，也要吃这菜呢，而且价钱也实惠3块一斤，能炒一大盘，搭配芹菜味道最好了，清肝明目对孩子有帮助。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素，而豆制品中却不含胆固醇。还有丰富的钙及一定量的维生素D，促进孩子猛长个，卵磷脂能让孩子头脑更灵活，平常吃点豆制品还是益处多多的，价钱实惠味道还不差呢！大家可以跟我学做这道菜吧！
首先把油豆干每块改刀成三角形，方便入味。
热锅倒油，蒜瓣切片倒入爆香，把切好的油豆干放入翻炒。
翻炒片刻后，撒入少许盐和生抽调味，再倒入少许清水加盖煮沸。
最后把芹菜掐掉叶子，切段倒入锅中翻炒均匀，断生后就可以起锅食用了。