在这闷热潮湿的梅雨季节里，吃上一盘爽口开胃的沙拉，顿时会使心情舒畅了许多！
这道菜不仅爽口开胃，而且营养丰富，西兰花含有大量的维生素，鸡胸肉含有大量的蛋白质，而酸梅干又有养颜、减脂、解暑、软化血管、防止动脉硬化等功效。
把煮熟的鸡胸肉用手撕成丝，把焯好的西兰花用厨房纸擦干水分，切成大小适当的小块，酸梅干去籽。
用刀把酸梅干切成小块（注意不要切的太碎）
把鸡胸肉丝和西兰花放进容器里，撒上一点盐和白糖，倒进一小匙香油拌匀。最后放进酸梅干碎拌均匀。
装入盘内开吃！
还可以把其他应季的时蔬放在沙拉里边，这样会更营养更美味。