醋溜白菜是北方家庭再家常不过的一道菜。但是做好吃了不容易，每家的搭配和口味都略有不同，家常菜的特点就是比较随意所以主角是白菜不多说，配菜主要根据冰箱里的食材会有不同调整但是基本逃不过：木耳、干香菇 、胡萝卜、土豆、豆制品、素丸子这几样，味道以咸为主酸甜为辅，属于比较下饭的菜，适合配白米饭，喜欢的就试着做做吧！
首先处理白菜将白菜片成大片
把准备好的配菜焯水
准备葱姜蒜干辣椒炝锅
锅里烧油先放干辣椒小火烧出香味，再依次加入姜，蒜，葱。切记蒜放一半，留一半出锅前放。
先把准备好的白菜下锅不停的翻炒这时中大火。
等白菜炒软了七成熟时下一汤匙生抽，再把准备好的配菜放进去继续翻炒。
翻炒到白菜都塌下去时这时放半勺糖、一勺半醋、盐少许。继续大火翻炒，等这些调料蒸发得差不多时关火，再把剩下的生蒜下锅，翻炒几下盛盘。
用来测量调料剂量的汤勺
注意翻炒时尽量中大火，不要加水。