北方家常小咸菜【腌蒜苔】

北方家常小咸菜【腌蒜苔】的做法
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北方家常小咸菜【腌蒜苔】的做法说明

跟东北大姐学的小咸菜“腌蒜苔”,还挺开胃下饭的,图中是腌了三天的,蒜苔的呛辣感还很明显,大姐说腌二十天以上更好吃😋

北方家常小咸菜【腌蒜苔】的食材和调料

蒜苔2斤
酱油300克
白醋150克
20克
花椒适量
八角两粒个
辣椒适量个
2勺

北方家常小咸菜【腌蒜苔】的做法步骤

  1. 第1步.北方家常小咸菜【腌蒜苔】的做法步骤 第1步

    蒜苔洗净切段,撒入两勺盐,腌制两小时以上

  2. 第2步.北方家常小咸菜【腌蒜苔】的做法步骤 第2步

    配料中的所有调料倒锅里烧开,关火后晾至常温。

  3. 第3步.北方家常小咸菜【腌蒜苔】的做法步骤 第3步

    将腌过的蒜苔放入干净无油容器里,倒入第二步的料汁,密封起来,放到阴凉不晒太阳的地方。

小贴士

蒜苔腌制时间越长就越入味,蒜苔的呛辣感也更轻,腌制的蒜苔在瓶里放置半年都不会坏。
    此方法还可以腌小黄瓜、青椒等等食材。

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