有一次回乡下吃酒席，平时我对排骨都不太感冒的，但是它炸过贼香贼好吃，嗯是蒜香骨！吃得我有点停不下来。回家尝试了一下，好像有那种感觉，嘻嘻开心。
把排骨洗干净，把血水冲干净
用厨房纸吸干水分，不可省略，这样做出来的排骨才比较干爽，重要的是！放进油锅炸不会爆
加入姜，蒜，酱油，盐，生粉，料酒腌制。姜蒜和料酒自己看着放吧，没有太大关系。我第一次做没有放生粉，更香更干爽
腌制半个钟，热油，小火开始炸大概10分钟，颜色金黄，9成熟状态
捞出滤油
开大火，再次将排骨放进去炸，要不停翻动，并且留意排骨上色情况，大概一分钟后捞出（这步没有拍嘻嘻），颜色深了好多
另起油锅，倒少许油，放入剁碎的蒜，10秒后放入排骨，可以在差不多出锅的时候放点芝麻
出锅了！
第一次炸的时候，一定要小火。生粉放不放都行，不放就脆脆的，很香，放了就有点湿，吃起来有点嫩。