鲅鱼水饺

鲅鱼水饺的做法步骤

1. 第1步.

   提前泡花椒水，泡约3个小时。 鲅鱼肉剁成泥状，加入一点点盐顺时针搅打上劲，再加入一个蛋清顺时针搅打上劲，一定要顺时针，不可换方向！！ 多次加入花椒水，每加一次，顺时针搅打上劲。鱼肉馅完成后，加入韭菜碎，花生油，盐顺时针搅拌均匀即可

2. 第2步.

   提前活好面，醒着。馅调好，擀皮包制。 按照下水饺的套路，下饺子即可。