潮汕粽子

潮汕粽子的做法步骤

1. 第1步.

   提前两天处理鹌鹑蛋，煮熟，剥壳，放入半斤左右的白糖，让白糖慢慢渗进去，越两个小时，然后加一点点水上锅小火煮，慢慢煮，煮20分钟到半个钟，然后放凉，放入冰箱，第二天再重复煮一次，这样鹌鹑蛋才会有韧劲，弹牙。

2. 第2步.

   腊肠切大片

3. 第3步.

   猪肉提前加腐乳腌制

4. 第4步.

   咸鸭蛋黄，可以一整颗下，也可以对半切成半个

5. 第5步.

   香菇虾米绿豆糯米提前一晚泡发，香菇切大块。这里还要备一整碗的蒜蓉(忘了拍照) 然后所有材料炒香，先炒香菇虾米，蒜头，不要炒焦，小炒一下就加入糯米，然后加入绿豆，搅拌均匀即可关火。

6. 第6步.

   粽叶咸草提前洗净然后热水煮约十分钟，增加韧性

7. 第7步.

   备好所有材料就准备开包

8. 第8步.

   每个地方的粽子形状都不一样

9. 第9步.

   底下先铺糯米，再加肉，腊肠，鹌鹑蛋，咸蛋黄，最上面再加糯米

10. 第10步.

    包法

11. 第11步.

    一整串，入锅蒸，水要没过粽子，煮约40分钟

12. 第12步.

    出锅

13. 第13步.

    趁热特别好吃

14. 第14步.

    馅料足