咸蛋猪肉粽子

咸蛋猪肉粽子的做法步骤

1. 第1步.

   取适量糯米洗净晾干水，加适量盐和蒜蓉搅拌均匀。（一般500克的米适合包6个粽子）

2. 第2步.

   取咸蛋黄，一个粽子放1个，蛋黄个数为1斤糯米配6个。

3. 第3步.

   五花肉洗净，切两指大小一块，放五香粉，老抽，生抽，姜汁，料酒，少量油，掩制1小时

4. 第4步.

   在粽叶上铺米，少量

5. 第5步.

   铺上3块五花肉，必须有一块稍微肥些的，这样糯米更香润，在肉中间放上咸蛋黄。

6. 第6步.

   再铺上一层糯米，顶上再放上1到2块五花肉

7. 第7步.

   再铺一层糯米，糯米分成3层叠加两层肉。

8. 第8步.

   粽子包成五个角，用麻绳或这样的绳子缠好。

9. 第9步.

   我们家粽子是用大锅，烧柴火煮的。煮的时间约为8-12个小时，视单个粽子的大小来定。

10. 第10步.

    经过10多个小时的滚煮，出锅啦，一个个捞出，放置晾凉。

11. 第11步.

    开吃了，从小到大的最爱。

12. 第12步.

    开吃了，从小到大的最爱！咬上一口，糯米香软，五花肉肥肉部分已经化油润到糯米里，剩下的瘦肉带着粽叶和咸蛋的香味，但依然有一点点嚼劲，吃到咸蛋黄的时候，有一种满满的幸福感。