网上的慕斯方子已经无敌多了，自己开个坑记录下我的做法免得忘记。
桑葚大量成熟的时候，做了很多桑葚酱，这下刚好拿来做慕斯。
夏天的午后来块慕斯➕摩卡，幸福的滋味～
没有桑葚酱的可以用蓝莓酱、草莓酱等等代替。
这次偷懒用了饼干底，其实用戚风也很好吃～
| 消化饼干 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 抹茶慕斯 | |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 吉利丁片 | 1片（5g） |
| 白砂糖 | 8克 |
| 酸奶 | 1盒（100g） |
| 桑葚慕斯 | |
| 桑葚酱 | 60克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 吉利丁片 | 1片（5g） |
| 白砂糖 | 5克 |
| 酸奶 | 1盒（100g） |
饼干装袋子里用擀面杖碾碎，黄油隔水融化后和饼干混合在一起。模具底盘包层油纸，倒入饼干底，用勺子压实。放冰箱冷藏半小时。
吉利丁片冷水软化后隔水融化。
50g淡奶油中加抹茶粉和白砂糖打至七成发。
加入一盒酸奶和吉利丁液拌匀。
倒入模具中冷藏半小时至表面凝固，这样分层更明显，两层慕斯糊不容易混起来。
同样50g淡奶油加白砂糖打至七成发，加入果酱、吉利丁液、酸奶拌匀。
慕斯糊倒入模具，冷藏过夜。
可以拿热毛巾捂一下，轻松脱模。
下午茶✌🏻