海鲜粥

海鲜粥的做法步骤

1. 第1步.

   淘米，沥干水分后拌入米一半分量的食用油，搅拌，静置起码半小时以上。

2. 第2步.

   处理海鲜，蟹洗净剪成小块。

3. 第3步.

   虾洗净，去头去虾线。

4. 第4步.

   虾头入油锅熬出虾油，待用。

5. 第5步.

   煮粥，在米里放入足量的水，最少要是米的10倍那么多，全程开盖大火。

6. 第6步.

   干贝泡水，姜去皮切丝，与菜脯一起备用。

7. 第7步.

   水开后煮15分钟，此时水量很大，不太会粘底，加入姜丝，干贝，菜脯。

8. 第8步.

   继续大火煮30分钟，此时需边煮变搅拌以防粘底，可以看到米粒都开花了。

9. 第9步.

   加入蟹，虾，虾头及虾油，继续熬煮5分钟左右，关火。

10. 第10步.

    加入盐和鱼露调味，边加边尝味道。吃之前根据个人口味加入白胡椒粉和香菜。

11. 第11步.

    最后