好吃到冒泡～卤肉饭

好吃到冒泡～卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉一块清洗后，切对半入冷水锅，放姜片3片、料酒，焯水后清洗干净； 五花肉焯水过程中煮鸡蛋，煮熟后冷水浸泡后剥皮备用； 五花肉切成宽度约0.5厘米左右的长条片状；

2. 第2步.

   再切成直径约0.5厘米左右的条状，用厨房纸巾吸水；

3. 第3步.

   铸铁锅预热好，转中小火，倒入五花肉条煸出油脂（煸好后可倒出一半油），倒入冰糖，转小火翻炒一会，倒入葱花、姜片5片、白胡椒粉，转中火炒匀，倒入糯米酒汁、金兰酱油、老抽、金兰油膏，翻炒均匀；

4. 第4步.

   加入料包（八角桂皮小茴香陈皮香叶 装入纱布袋）和鸡蛋，倒入热水，没过肉和鸡蛋即可，盖盖，煮开后转小火继续炖1个小时；（中间可开盖尝咸淡）

5. 第5步.

   开盖，转中大火收汁，看到汤汁开始起泡时，汤汁也就收的差不多，浇汁足够，可以关火了；

6. 第6步.

   炖卤肉时，烫几颗青菜，米饭盛碗里🍚，卤蛋切对半，和青菜铺在米饭一边，舀两勺卤肉酱浇在米饭🍚上，搅拌搅拌……，香浓软糯好滋味！