戚风蛋糕(六寸)

戚风蛋糕(六寸)的做法步骤

1. 第1步.

   准备好工具，做的时候才不会手忙脚乱！！然后准备三个无油无水的大碗，一个过筛，一个做蛋黄糊的，一个蛋白霜的

2. 第2步.

   原材料 (油我没有拍出来，做的时候我直接加进去的)

3. 第3步.

   先分离蛋黄蛋白

4. 第4步.

   先做蛋黄糊，把蛋黄用手动打蛋器打散，然后加入玉米油，混匀之后加入细砂糖，一定要混匀再加牛奶！！全部弄好之后把面粉过筛加入。最后把面糊再过筛，会更加细腻，同时可以把材料更好的混匀。

5. 第5步.

   接下来打蛋白霜，加入白醋打至鱼眼大的泡泡，加入碗里的三分之一糖

6. 第6步.

   打至泡泡变小，加入碗里剩下的二分之一糖！！

7. 第7步.

   最后打至湿性发泡，如图，加入剩余的糖

8. 第8步.

   最后打到干性发泡，提起打蛋器有个小尖勾就👌

9. 第9步.

   舀一勺蛋白霜在蛋黄糊用翻拌的手法混匀

10. 第10步.

    如这样子！！是翻拌！！不要转圈圈！！

11. 第11步.

    然后倒入蛋白霜里面继续翻拌

12. 第12步.

    然后从6厘米高的地方倒入六寸模具中，从距离你的桌子的五六厘米摔两下，把大气泡震出来。

13. 第13步.

    送入烤箱，上下火160度烘烤30分钟 然后静静等待蛋糕出炉叭

14. 第14步.

    出炉之后摔两下马上倒扣在晾网，晾凉，大概倒扣两个小时左右就可以脱模啦！！

15. 第15步.

    完美！😋

16. 第16步.

    嘻嘻，均匀的气泡～😋