杂粮窝窝头 小米面 紫米面

杂粮窝窝头 小米面 紫米面的做法步骤

1. 第1步.

   自己破壁机磨的小米面

2. 第2步.

   破壁机磨的紫米面

3. 第3步.

   所有面混合在一起

4. 第4步.

   滚烫的开水烫面 家用炒菜大勺4勺左右

5. 第5步.

   烫面搅拌成絮状

6. 第6步.

   加糖 红枣剪成小丁

7. 第7步.

   软硬度 干湿度 成这个状态 湿的话加些小米面

8. 第8步.

   面晾凉以后加入温水泡开的酵母 忘拍照了

9. 第9步.

   称总克数 然后平均分份 我的正好是95g一个

10. 第10步.

    我家蜜豆给我拿着手机拍的 两个手来回团

11. 第11步.

    揉搓成窝头状 我家蜜豆拍的

12. 第12步.

    揉搓成窝头状 醒发半小时

13. 第13步.

    所有面混合在一起

14. 第14步.

    烫面

15. 第15步.

    加糖和红枣

16. 第16步.

    放凉加椰蓉

17. 第17步.

    揉一揉 加小苏打和酵母水

18. 第18步.

    软硬干湿度成这个状态 如果湿再加些紫米面

19. 第19步.

    活成团

20. 第20步.

    最终状态 不粘手

21. 第21步.

    分份

22. 第22步.

    揉成窝头状醒发半小时

23. 第23步.

    凉水入锅蒸40分钟

24. 第24步.

    时间到焖5分钟 露个缝跑气5一10分钟 注意锅盖上的水不要滴到我窝头上

25. 第25步.

    出锅

26. 第26步.

    小米面窝窝头

27. 第27步.

    紫米面窝窝头

28. 第28步.

    我家小蜜豆吃了两个