杂粮戚风 小米面➕紫米面

杂粮戚风 小米面➕紫米面的做法步骤

1. 第1步.

   自己磨的小米面

2. 第2步.

   紫米面

3. 第3步.

   牛奶➕油 充分乳化

4. 第4步.

   加入所有面粉

5. 第5步.

   蛋清蛋黄分离

6. 第6步.

   蛋黄加入面糊里

7. 第7步.

   z字型拌匀

8. 第8步.

   烤箱150度预热  蛋白加柠檬汁 分3次加糖 打发成湿性发泡

9. 第9步.

   取一部分和面糊混合

10. 第10步.

    z字拌匀

11. 第11步.

    成图中状态

12. 第12步.

    倒入剩余蛋白中

13. 第13步.

    翻拌均匀后倒入8寸方型模具里 倒的时候抬起高度减少气泡

14. 第14步.

    震出气泡

15. 第15步.

    放入烤箱150度 60分钟

16. 第16步.

    蛋糕体开始膨胀

17. 第17步.

    上色满意加盖锡纸

18. 第18步.

    紫米面放的少表面颜色不太明显

19. 第19步.

    切开还是能看见紫米的组织的

20. 第20步.

    这是小米面没有加紫米面的

21. 第21步.

    有弹性 组织丰富

22. 第22步.

    蜜豆吃了好几块